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(健やかご飯のレシピ)(温活のお供に)ニコニコクッキング

(とびらNo20 再録) おからサラダ(温めても美味しいよ) 材料生おから 150g玉ねぎきゅうりにんじんツナ 1/2缶 豆乳 80CC オリーブオイル 酢 2:1 塩・こしょう 適宜1/4 個 1/2 本 1/3 本 作り方(おからサラダをフライパンで、そのまま炒めるとホットサラダが出来ます☆) 1 きゅうりは薄切りにし塩をふって、水気をきる。玉ねぎはみじん切り、にんじん は千切りにする。2 おからに豆乳を入れ全体を混ぜます。3 オリーブオイル・酢・塩、こしょうでドレッシングを作り、ツナを混ぜ合わせた 後、2に入れて混ぜ込む。 4玉ねぎ、にんじん、続いてきゅうりを入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。 コロッとおからサラダ 作り方(材料は、おからサラダ↑と油揚げ) 1 油揚げは半分に切って裏返し、おからサラダをスプーンですくって中に詰め たら口を閉じる。(お好みで、油揚げは湯通しし、しっかりと水気をきる) 2 フライパンを熱くしてオリーブオイルを入れ、とじ目を下にした油揚げをフラ イ返しでジューッと押さえながら焼く。 3 ちょうどいい焦げ目がついたら、ひっくり返して焼きます。先に火が通ってい るので、おいしそうな焦げ目がついてあたたまれば出来上がり。 砂糖不使用 水菜の白あえ 材料(3 人分)水菜 1/2束枝豆☆豆腐☆ごま油☆麺つゆ 大さじ2 ☆胡桃・アーモンドなど お好みのナッツ 5 粒ほど10 個くらい 1/4 丁 小さじ 1 作り方1 水菜をキレイに洗い、5 センチ幅に切る。水気をよくふいておく。2 ナッツは空焼きして冷まし、ビニール袋などに入れ、綿棒でた たき砕いておく。(アーモンドやクルミなど、なんでもOKです!)3